Truffles au Spéculoos

INGREDIENTS

• 125 g palets breton
• 110 g biscuits Spéculoos
• 80 g pâte à Spéculoos
• 110 g mascarpone
• 1 tsp vanille liquide
• 200 g chocolat blanc (ou de Candy Melts blancs)

INSTRUCTIONS

1. 1 Mixez les biscuits palets breton et Spéculoos.
2. 2 Incorporez la pâte au Spéculoos, la vanille et le mascarpone. Vous devez obtenir une belle pâte.
3. 3 Façonnez des boules de pâte entre vos mains et déposez-les sur une plaque munie d'une papier sulfurisé. Réservez 1 heure au frais.
4. 4 Faites fondre le chocolat ou le Candy Melts au bain-marie. Attention, si vous utilisez le Candy Melts, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans le Candy Melts fondu.
5. 5 Plongez les truffles dans le chocolat fondu puis tapotez légèrement les truffles pour retirer l'excédent de chocolat. Déposez sur une plaque munie d'une papier sulfurisé.
6. 6 Laissez le chocolat figer. Puis, faites fondre légèrement 2 cuillères à soupe de pâte au Spéculoos et pochez le dessus des truffles en faisant des vas et vient.
7. 7 Réservez au frais puis sortez les truffles 5 minutes avant dégustation. Décorez avec des biscuits Spéculoos concassés et dégustez.